Comment ça s'est passé.
Quartier de la Petite-France à Strasbourg Quartier célèbre et cher aux Strasbourgeois, la Petite France est une vraie Venise du Nord avec ses canaux et ses ruelles étroites au charme certain. Datant du 16è siècle, ce quartier doit son nom à l’hôpital qui y fut installé pour les soldats de François1er atteints du " Mal français " soit la petite vérole (que nous, Français, appelions le " mal de Naples "). Dans l'ancien quartier des pêcheurs, des meuniers et des tanneurs, les ruelles de la Petite France sont nombreuses et en superbe état. Elles conservent encore les noms de ces professions (rue des moulins, rue du Fossé des Tanneurs) et offrent une succession de maisons à colombages des 16è et 17è siècles aux vastes cours intérieures, aux grands toits pentus, ouverts sur des greniers ou séchaient autrefois les peaux. Si l'on empreinte le Pont saint Martin, on arrive dans la rue des Boucliers où les maisons du 17è siècle se reflètent dans l'eau. Les fortifications de Vauban : Dans le prolongement du quartier de la petite France se trouvent les Ponts-Couverts, une enfilade de 3 ponts anciennement garnis d'immenses toitures en bois, ce qui explique leur appellation. Ils sont dominés par 4 tours des 12è et 14è siècles, vestiges des anciens remparts, garants de l'indépendance de la république strasbourgeoise. Immédiatement après le rattachement de Strasbourg à la France en 1681, une nouvelle ceinture de fortifications, appelé barrage Vauban, fut construite en 1690 d'après les plans de l'ingénieur militaire Vauban, pour garder le fleuve. Après une telle visite, on ne peut être qu'enchanté par les multiples charmes et surprises que réservent ce quartier de la Capitale Alsacienne. Bien sûr, il ne faut pas oublier de déguster la célèbre flammeküeche (tarte flambée à la crème et aux lardons). Voulez vous la recette de la Flammeküeche Délayer 30 à 40 g de levure de boulanger dans un verre d'eau tiède. Commencer à mélanger avec 300 à 500g de farine. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à obtention d'un pâte épaisse (genre pâte à pain). Malaxer quelques minutes. Laisser gonfler quelques heures. Etaler et laisser de nouveau gonfler quelques heures dans un endroit tiède si possible. Vous pouvez aussi acheter une pâte à pizza au supermarché… Faire revenir un ou deux oignons dans du beurre puis les mélanger à 40 cl de crème fraîche, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade). Faire rissoler les lardons, répartir le mélange crème-oignons sur la pâte et parsemer de lardons, laisser cuire 10 minutes à four très chaud
Les bons plans repérés sur place.
canaux et ruelles
maisons des tanneurs
Et au final.
un de nos joyaux nationaux