Comment ça s'est passé.
Arrivée le 15 mars à 23 h à l'aéroport de Hong-Kong. Vol Cathay Pacific, classe éco, décalage horaire brutal. Taxi jusqu'à l'hôtel Chungking Mansions à Tsim Sha Tsui (grosse arnaque : 320 HKD au lieu des 200 HKD annoncés, le chauffeur a prétendu que le tarif de nuit s'appliquait). Bâtiment étrange, étroit, vieux de 40 ans, escaliers minables. Chambre 6 m². Mais parfait pour ce prix (280 HKD la nuit). Jour 2, lever à 5 h du matin. Impossible de dormir : les buses rouges à étages commençaient à circuler, klaxon continu. J'ai traîné jusqu'à la Baie de Victoria. Pris le tram n° 6 depuis Central (le vrai tramway anglais d'époque, grinçant, avec vue sur les gratte-ciel). Descendu à Happy Valley. L'air sentait l'humidité mélangée aux gaz d'échappement—pas désagréable, juste dense. Odeur caractéristique que j'ai respirée pendant tous les 10 jours. Petit déjeuner au café Ove à Central : œufs poêlés sur toast avec beurre de cacahuète maison, café très bon, 85 HKD. Barista australienne qui parlait cantonais couramment. Transport et logistiqueOctopus Card (carte de transport rechargeable) : 150 HKD pour la carte + crédit. Indispensable. MTR (métro) ultra-efficace, stations climatisées à 18 °C (on gèle presque).Bus touristique n° 15 depuis Central : descend jusqu'à Peak Tram Station. La vue depuis le Peak Tram en montée : bâtiments qui se découpent sur le port. Tarif : 33 HKD l'aller.Star Ferry, ligne rouge (Central à Tsim Sha Tsui) : 2,75 euros à peu près. Les locaux ignorent les touristes, on se cogne contre 500 personnes, très hongkongais.Jour 4, tentative au marché de Temple Street (night market). Chaos complet. Vendeurs qui crient en cantonais, j'ai rien compris. Acheté ce que je pensais être des nouilles sautées : c'était des tripes. Goût bizarre, texture caoutchouteux. Le vendeur a ri sans arrêt. 25 HKD. Galère mémorable. Après ça, sauté à Din Tai Fung (restaurant célèbre de dim sum à Times Square, Causeway Bay). 45 minutes d'attente. Xiaolongbao (raviolis à la vapeur) : 38 HKD pour une portion de 4. Bouillon chaud qui coule partout. Sincèrement très bon. Jours 5-6 : Nouveaux Territoires. Pris le MTR ligne Tuen Mun jusqu'à Tuen Mun. Descendu à Tai Lam Country Park. Randonnée de 2 h30 jusqu'au réservoir de Castle Peak. Zéro touriste. Bruits bizarres de cicadas, forêt humide. Température 28 °C, sueur ruisselante. Seul Hongkongais rencontré m'a dit « you look tired » sans sourire. Gérant une petite boutique de riz au sommet, il vendait de l'eau glacée (8 HKD). Moment étrange mais magnétique : vue sur les montagnes broumeuses, très différent de l'image qu'on se fait de Hong-Kong. Jour 7 : Baie de Deep Water. Pris le ferry Star Pier depuis Central (15 HKD). Arrivé à Yung Shue Wan (île de Lamma). Petits restaurants en bord de mer. Commandé du poisson frais grillé à Lamcombe : 160 HKD le poisson entier de 400 g. Servi avec sauce soja-gingembre. Écailles croustillantes, chair tendre. Locaux portugais et expats. Discussion avec une femme de Lisbonne depuis 12 ans, elle m'a dit que les hivers de Hong-Kong étaient déprimants (elle avait raison, petite pluie grise jour 8). Moments difficiles et découvertesJour 8 : Musée du Palace Museum à Central. Entrée 30 HKD. Antiquités chinoises extraordinaires. Mais foule infernale, bousculé par des groupes de touristes chinois. Personnel sans émotion visible. Quitté après 45 minutes. Repli stratégique au café Ezogelin à SoHo : croissant français légèrement éventré, cappuccino parfait, 75 HKD. Tranquille. Jour 9, réalisation : Hong-Kong est une ville où tout respire l'efficacité et le business, mais peu d'âme. Les gens courent. Les restaurants ferment à minuit. L'architecture change tous les 5 ans. Ce que j'ai trouvé de plus humain : les petits restaurants de quartier, les conversations au hasard, les vieilles rues de Mong Kok. Jamais entendu parler de ces endroits. Pas sur Instagram.
Les bons plans repérés sur place.
Star Ferry ligne rouge à l'heure du coucher de soleil (2,75 euros, vue sur les gratte-ciel illuminés)
Xiaolongbao au Din Tai Fung à Causeway Bay (38 HKD les 4 raviolis, attente 45 min mais sérieux meilleur dim sum)
Tram n° 6 jusqu'à Happy Valley puis à pied jusqu'aux écuries de courses (ancien hippodrome, atmosphère vieillotte)
Île de Lamma, poisson frais grillé chez Lamcombe (160 HKD, vrai restaurant local, pas touristique)
Réservoir de Castle Peak dans les Nouveaux Territoires, aucun touriste, randonnée humide et forêt dense
Photos — Hong-Kong (Île de Hong-Kong, Kowloon, Nouveaux Territoires)
Et au final.
Hong-Kong m'a épuisé autant qu'elle m'a séduit. L'efficacité du système de transport est réelle, mais l'overdose urbaine arrive vite (bruits constants, foules, pollution visuelle). À refaire, mais 7 jours suffisent. Le coût de la vie grimpe vite si on sort des petits restaurants locaux.