Indispensables saveurs du Vietnam

Circuit en Vietnam

9 jours / 9 nuits - Depart de Paris - Pension complete - Circuit Un programme qui vous fera découvrir toutes les saveurs de la cuisine Vietnamienne avec des dégustations et des initiations à la préparation de spécialités locales , un itinéraire complet et authentique à travers les plus beaux paysages du Vietnam. Les points forts •La navigation en jonque traditionnelle dans la Baie d’Along •La promenade en cyclo-pousse dans Hanoi et spectacle de marionnettes sur l’eau. •La découverte en bateau et en calèche dans le delta du Mékong. Description Jour 1 : Paris - Hanoï Envol pour Hanoï. Nuit à bord. Jour 2 : Hanoï Arrivée à Hanoï. Formalité d’immigration et récupération de vos bagages. Accueil par votre guide et transfert en ville pour un déjeuner avec dégustation du dessert sucré typique vietnamien, «le Che». Sa composition dépend du type de Che qui peut être du riz gluant, de la gelée, du manioc ou du maïs arrosés de lait de noix de coco. Installation à l’hôtel Holidays. Visite du Temple de la Littérature, découverte du Petit Lac, situé au coeur de la vieille ville et promenade dans les rues commerçantes et animées de Hanoi. Spectacle de marionnettes sur l’eau. Dîner avec dégustation de Chaca, plat de poisson, spécialité du Nord Vietnam. Nuit à l’hôtel. Jour 3 : Hanoï - Hoa Lu (125 kms - 2h30) Route vers Hoa Lu, la Baie d’Halong terrestre. Découverte dans un cadre intimiste et très préservé de la beauté de la nature environnante, et rencontre avec les habitants (élevage, pêche, transport de marchandises). Embarquement sur de petits sampans traditionnels, pour une promenade au coeur des rizières et des canaux. Initiation à la préparation des nems. Déjeuner et dégustation de la brochette de chèvre, spécialité locale. Visite des temples des rois Dinh et Le, seuls vestiges importants de l’ancienne capitale du Vietnam indépendant de 968 à 1010. Dîner avec dégustation du Banh Bao, viande de porc hachée et oeufs, cuisson a la vapeur et servi avec du Nuoc Mam. Nuit à l’hôtel Yennhi. Jour 4: Hoa Lu - Halong (180 kms 3h30) Départ pour la baie d’Halong, merveille de la nature classée au patrimoine mondial nature l de l’UNESCO depuis 1994. A l’arrivée, embarquement pour une croisière dans ce lieu magique, à travers les célèbres pains de sucre karstiques et les 3000 îles et îlots émergeant de l’eau verte émeraude du golfe du Tonkin. Déjeuner à bord avec dégustation des produits de la mer. Débarquement. Dîner avec découverte du BunRieu (prononcer boum juo), une soupe de vermicelles avec un bouillon cuisiné à la tomate, au crabe et au porc. Elle est servie avec du soja, et avec une sauce de crevettes. Nuit à l’hôtel Sunlight. Jour 5 : Halong - Hanoï (180 kms - 3h30) - Hue (train de nuit) Retour vers Hanoi. Arrêt pour la visite de la pagode Butthap, (appelée la pagode de la pointe du pinceau grâce a ses stupas en forme de pinceau), qui renferme encore quelques vestiges du 17e siècle. Arrêt en chemin pour visiter une fabrique de céramique. Déjeuner avec dégustation de BanhCuon, crêpe roulée farcie de viande hachée et de légumes : un plat très populaire du nord Vietnam. Visite du Mausolée de Hochiminh (extérieur), de la pagode a pilier unique et promenade en cyclo pousse dans les vieux quartiers. Dîner avec dégustation d’un dessert à base de riz gluant au soja ce qui lui donne une légère couleur jaune, le Xôi. Nuit à bord à bord du train couchette pour Hue (confort local mais sommaire). Jour 6 : Hue Arrivée matinale à Hue et petit-déjeuner dans un restaurant local. Départ pour une promenade à bord d’un sampan sur la Rivière des Parfums jusqu’à la Pagode de la Vieille Dame Céleste. Visite de la cite impériale de Hue. La ville est par tradition un grand centre culturel, religieux et d'enseignement, classée par l'Unesco. Déjeuner avec dégustation du Bun Bo Hue. Ce plat est originaire de l'ancienne ville impériale de Hue. Visite des tombeaux royaux des Nguyên avec le tombeau Khai Dinh et le tombeau Minh Mang. Arrêt dans un village spécialisé dans la fabrication de bâtonnets d’encens. Dîner Impérial costumé (à partir de 10 pers.) ou dans un restaurant local (moins de 10 pers.). Un dîner de plats délicatement décorés, de multiples saveurs et accompagnés de musique traditionnelle. Nuit à l’hôtel Thanhlich. Jour 7 : Hue - Danang - Hoi An (150 kms - 3h30) Départ pour Danang et ses montagnes de marbre. En cours de route, arrêt au col des nuages et visite d’un atelier de taille de pierre. Continuation vers Hoi An, installation à l’hôtel. Déjeuner en ville avec dégustation de Banh Bao, Banh Vac, «rose blanche» un mélange de farine de riz blanc et de chair cuite de crevette. Visite du centre historique, du Pont couvert Japonais Dîner découverte du "Cao Lau", soupe de vermicelles, de porc et de légumes, spécialité culinaire de la ville. Nuit à l’hôtel Indochine. Jour 8 : Hoi An - Danang - Saigon (train de nuit) Ballade en bateau sur la rivière Thubon pour observer le travail des pêcheurs. Initiation à la préparation du Banh Cuon : crêpe blanche roulée remplie de viande hachée et de légumes, servie avec des oignons frits, des tranches de viande de boeuf, des morceaux de concombre et bien sur du nuoc mam. Apprentissage à la sculpture des légumes pour décorer vos plats. Déjeuner avec dégustation des plats que vous aurez préparés. Transfert à la gare de Danang. Embarquement dans l’après-midi à bord du train de nuit vers Ho Chi Minh Ville. Dîner et nuit a bord du train (Confort sommaire). Jour 9 : Saigon - My Tho - Saigon (150 kms - 4h) Arrivée matinale à Saigon et découverte du petit déjeuner traditionnel, le célèbre Pho (prononcer Feu) qui est sans aucun doute le plat national. C’est un bouillon très parfumé qui est cuit très longuement puis versé sur des nouilles de riz et recouvert de fines tranches de viande crue. Départ vers le Delta du Mékong. A My Tho, promenade en sampan dans le Delta vers l’île de Bentre ; dégustation de fruits de saison, balade en calèche et visite d’une fabrique de bonbons au coco. Déjeuner avec la spécialité du Delta du Mékong, le poisson oreille d’éléphant, qui doit son nom à sa forme particulière. Retour vers Ho Chi Minh Ville. Dîner croisière sur le fleuve Mékong. Nuit à l’hôtel Victory. Jour 10 : Saigon - Paris Découverte de la ville d’Ho Chi Minh avec la cathédrale Notre-Dame, la poste, le musée de l’histoire et le marché Ben Thanh. Promenade dans le quartier de Cholon : le marché de Binh Tay, ses pagodes et ses échoppes chinoises. Déjeuner avec dégustation de Banh xeo, plat très populaire composé d’une chaude crêpe jaune croustillante avec des pousses de sojas, des tranches de porcs et des crevettes. Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport. Envol et nuit à bord. Jour 11 : Paris Arrivée. Bon à savoir Visa individuel obligatoire à obtenir par vos soins avant le départ. Confort sommaire dans les trains couchettes, mais confortables. Certains temps de route peuvent être longs mais compensés par la diversité et la beauté du paysage. Le contenu des dégustations mentionnées au programme est indiqué à titre indicatif. Dans le cas ou une dégustation ne serait pas disponible nous la remplacerions par une autre spécialité. Ces dégustations ne sont pas des repas, elles ont lieu avant ou après les repas, nous les avons mises en place pour vous faire découvrir et apprécier des mets traditionnels. Les itinéraires sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés en cas de conditions climatiques défavorables, de critères techniques locaux et de cas de force majeur inhérent à chaque région. Bon à savoir Pas de chambre triple Suppléments & réductions Supplément chambre individuelle par semaine : 120 € Inclus dans nos prix le vol Paris/Hanoï-Saigon/Paris sur vols réguliers les transferts et excursions en bus de grand tourisme avec les services d'un guide national francophone l'hébergement en hôtels 2/3* la pension complète du dîner du jour 2 au déjeuner du jour 10 le train en couchettes molles (cabine de 4 personnes, pas de possibilité de single) pour les parcours Hanoï/Hué et Danang/Saigon les visites mentionnées au programme le port d'un bagages par personne les taxes aéroport et surcharge carburant Non inclus Les boissons, les dépenses personnelles, les repas non mentionnés au programme les pourboires au guide et au chauffeur (prévoir environ 2 par jour et par personne l'obtention et les frais de visa les assurances